Безе на паличці

Як приготувати безе на паличці? Приготуйте ці страви. Відокремити білки від жовтків. Це приблизно 3 яйця. Можна взяти цукор і цукрову пудру навпіл.

Покладіть яєчні білки в чашку міксера. Дістала з холодильника. До білків відразу додайте кілька крапель лимонного соку. Яєчні білки збити на середній швидкості до легких піків, ось так. Це обов'язково. Білки при цьому збагачуються киснем.

Далі включаємо міксер на повну потужність і збиваємо, додаючи цукрову пудру по 1 чайній ложці. З інтервалом у 10 секунд.

Коли порошок закінчиться, збивати ще 5 хвилин. Безе готове, воно виглядає блискучим, і вся цукрова пудра повинна розчинитися.

Розділимо нашу масу на 3 частини.

Додайте кілька крапель харчового барвника. У мене гелієвий. Отже, у нас повинна бути рожева частина, бірюзова частина і жовта частина. Або на ваш розсуд інші кольори.

Моє сопло - закрита зірка.

Візьміть кондитерський мішок і нанесіть один за одним. Спочатку жовтий, потім бірюзовий, потім рожевий. Або навпаки.

Ось так буде виглядати наша кольорова сумка.

Візьміть силіконовий килимок або папір для випічки. Приготуйте палички. Нанесіть трохи крему, щоб закріпити палички. І зробити безешки.

На вільний простір посадіть невеликі меренги. Потім ви можете вставити палички в меренгу перед піччю.

Поставте в розігріту до 90 градусів духовку на 2 години. Температуру вище краще не виставляти, щоб меренги не потріскалися. Однак в першу чергу в плані часу і температури орієнтуйтеся на характеристики вашої духовки. Детальніше про це читайте в кінці рецепта.

Наприкінці я відкрила духовку і залишила безе сушитися. Ось і все, меренги готові! Можна прикрашати торт! Зберігайте бези в сухому місці.