Бельгійські вафлі хрусткі

Як спекти бельгійські хрусткі вафлі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Просійте пшеничне борошно разом з розпушувачем і крохмалем у велику ємність. Потім суху суміш ретельно перемішати віночком, щоб розпушувач рівномірно розподілився в борошні. Це забезпечить повітряність готових вафель. Сюди ж додайте сіль і цукровий пісок, знову все ретельно перемішайте віночком до однорідності.

Курячі яйця розділіть на жовтки і білки. Робіть це дуже акуратно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше вони не зіб’ються. Збийте білки в густу піну. Я робив це за допомогою капучинатора. Про те, як правильно збивати білки, читайте після опису рецепта.

У жовтки влити молоко і рослинне масло.

Все добре перемішуємо.

До попередньо приготовленої сухої суміші додати молочно-яєчну суміш. Перемішайте все вінчиком до однорідності. Додайте збиті білки.

Акуратно перемішуйте тісто, намагаючись робити це в одному напрямку.

Пластини добре розігрітої вафельниці за допомогою кондитерської пензлика змастіть рослинним маслом, влийте тісто і випікайте вафлі згідно з інструкцією до золотистої скоринки. Точний час залежить від роботи вашої вафельниці. Детальніше про це читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Готові вафлі перекладіть на блюдо. Спекти вафлі з усього тіста.

Готові вафлі прикрасьте на свій смак і подавайте до столу. Можна прикрасити збитими вершками, ягодами, шматочками фруктів, посипати какао або цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом або натерти на тертці. Приємного апетиту!