Бельгійські льєжські вафлі у вафельниці

Як спекти бельгійські льєжські вафлі у вафельниці?
Бельгійські вафлі - це густі смачні вафлі, які випікаються в спеціальній вафельниці. Рецептів бельгійських вафель дуже багато, але я хочу запропонувати вашій увазі кулінарний рецепт - бельгійські льєжські вафлі. У них є шматочки цукру, тому їх часто називають вафлями з цукровою перлиною. Ці вафлі слід їсти холодними. Для них також знадобиться спеціальний «перловий цукор». Друг поділився зі мною кількома пакетами цукру Parelkorrel. Але для цукрових вафель можна використовувати будь-який бельгійський цукор.
Вершкове масло попередньо потрібно дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі, поки воно не стане м'яким. Потім замісити тісто. Для цього просійте борошно, додайте в неї сухі дріжджі, перемішайте. Потім вбити яйця, додати сіль, ванільний цукор і молоко. Добре вимісіть тісто і дайте йому постояти мінімум тридцять хвилин.
Потім додайте в тісто цукровий пісок, перловку і м’яке масло. Замісити і розділити все тісто на окремі грудочки по вісімдесят грам кожен (бажано використовувати кухонні ваги). Залиште їх на п'ятнадцять хвилин. Тісто має бути в міру густим, щоб його можна було легко розділити на частини.
Тепер потрібно розігріти вафельницю. Випікайте вафлі до золотистої скоринки.
Важливо: як правильно замінити сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині їх краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від швидкорозчинних та інші корисні поради читайте в статті про дріжджі.
Оскільки ступінь смакових відчуттів, в тому числі і солодкості, індивідуальна для кожного, завжди додавайте цукор (а також спеції, трави і приправи), орієнтуючись на свій смак!
Чим довше випікаються вафлі, тим вони стають хрусткішими. Але тут головне не переборщити, інакше вафлі підгорять. Обсмажте їх до золотистої скоринки. Якщо ви хочете, щоб вафлі були м’якими, то час випічки потрібно скоротити (тільки випікайте їх до золотистої скоринки).