Базиліковий соус пп

Як приготувати базиліковий соус? Підготуйте інгредієнти. Для цього соусу візьміть будь-який базилік - зелений або фіолетовий. Найкраще підходить оливкова олія першого віджиму, але якщо у вас її немає, ви можете використовувати будь-яку. Я іноді використовую самий звичайний овочевий, рафінований.

Зелень базиліка добре промийте і обсушіть паперовими рушниками. Зірвіть листя зі стебла; стебла базиліка грубі, їх важко подрібнити. Використовувати їх можна під час варіння бульйону або гасіння м'яса. Або дрібно порубати ножем стебла і висушити, а потім сухі додавати в будь-які страви для аромату.

Очистіть зубчики часнику і покладіть у блендер разом із базиліком. Подрібніть їх в кашоподібну масу. Для подрібнення можна використовувати або стаціонарний блендер, або насадку-подрібнювач від міксера, або заглибний блендер. Якщо у вас під рукою немає ніякого обладнання, то спробуйте приготувати соус по-старому - в ступці. Це буде непросто, але саме так готували соус італійські господині до появи блендерів.

Додати оливкову олію, лимонний сік, сіль і чорний мелений перець за смаком. Ще раз збити блендером до однорідності. Розкладіть соус у маленькі чисті баночки та зберігайте в холодильнику.

Такий соус можна подавати до м'ясних, рибних страв, пасти, салатів або використовувати як намазку на тости. Будь-яка страва з додаванням цього соусу розкриє свій смак по-новому. Приємного апетиту!