Баранина з нутом

Як приготувати баранину з нутом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть баранину з прошарком жиру.

Нут спочатку промийте в чистій воді і замочіть на 4-5 годин у теплій воді, а краще на ніч.

Вимийте баранину. М'ясо відокремити від жиру і нарізати невеликими кубиками.

М'ясо наріжте невеликими шматочками.

Моркву почистити, помити і нарізати великими кубиками.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

У казані або каструлі з товстим дном розтоплюємо баранячий жир до отримання хрустких шкварок. Перекласти шкварки на тарілку. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Викладаємо в казан м'ясо і, помішуючи, обсмажуємо до золотистої скоринки.

Додати коріандр, хмелі-сунелі, паприку і сіль за смаком і перемішати.

Додайте до м'яса цибулю і моркву. Смажити все разом, помішуючи, близько 5 хвилин.

Злийте нут, знову промийте його і додайте до решти інгредієнтів.

Налити в казан воду. Може знадобитися трохи більше. Вода повинна повністю покривати вміст казана або каструлі.

Доведіть все до кипіння і варіть під кришкою, час від часу знімаючи піну, приблизно 45 хвилин, поки нут не звариться.

Баранина з нутом готова. Приємного апетиту!