Баранина з картоплею в казані

Як приготувати баранину з картоплею в казані на плиті? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Яку частину туші краще використовувати для рецепта? Підійде будь-яка частина баранини, цього разу я використовувала ребра. Якщо у вас заморожене м'ясо, його необхідно спочатку дістати з морозилки і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування.

Картоплю очистіть і промийте в холодній воді. По можливості беріть бульби невеликого розміру; в цьому випадку картоплю можна тушкувати цілком. Якщо у вас великі бульби, то наріжте їх не дуже дрібно.

Очистіть цибулю, моркву і часник. Перець промити і видалити серцевину і насіння. Я взяла один солодкий перець і два маленьких гострих. Я використовувала червону і звичайну цибулю. Всі овочі наріжте великими шматочками. Зубчики часнику залишити цілими або розрізати уздовж навпіл.

Баранину промити і обсушити паперовими рушниками. У казан наливаємо невелику кількість рослинного масла і добре розігріваємо його на сильному вогні. Помістіть баранину в казан. Смажити до світло-золотистої скоринки з усіх боків.

Додайте в казан цибулю, моркву, перець і часник.

Варіть на сильному вогні, постійно помішуючи, приблизно хвилину-дві.

Далі додаємо в казан картоплю. Помішуючи, варити ще близько 2-3 хвилин.

Додайте до м’яса та овочів кмин, мелений коріандр, паприку та сіль за смаком. На цьому етапі використовуйте свої улюблені спеції. Все змішати і залити невеликою кількістю води, 100-150 мл. буде цілком достатньо, якщо ви хочете отримати густе друге блюдо. Якщо хочете, щоб підлива вийшла більш ароматною, то влийте 200-250 мл. води.

Коли вода закипить, накрийте казан кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте баранину з картоплею до повної готовності. Зазвичай це займає не більше 1-1:30 години. Кришку відкривати не потрібно. Готову страву посипте чорним меленим перцем і дрібно нарізаною зеленню. Чудово підійде кінза або петрушка.

Подавайте баранину в казані з гарячою картоплею та овочами.

Баранина з картоплею чудово поєднується зі свіжими овочами і салатами.