Балиш з м'ясом

Як приготувати баліш з м'ясом? Почніть приготування з замішування тіста. Готуйте йому їжу. Молоко підходить будь-якої жирності. Олія рафінована, без запаху. Просійте борошно - це зробить тісто більш пухким.

Як зробити тісто? У глибокій мисці змішати молоко і рослинне масло.

Посоліть.

Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто, воно має вийти досить круте. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Залиште настоятися, поки приготуєте начинку.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Замість яловичини можна використовувати баранину, курку або індичку. Овочі помити і почистити.

Як зробити начинку? М'ясо промити і добре обсушити паперовим рушником. Дрібно наріжте його кубиками - чим дрібніше, тим краще. Краще, якщо м'ясо буде з прошарками жиру - начинка буде соковитіше.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати.

Картоплю наріжте невеликими кубиками.

В одній мисці з’єднати м’ясо, цибулю і картоплю, додати перець.

Додайте трохи солі.

Перемішайте начинку.

Тим часом тісто вже готове - за час «відпочинку» воно стане набагато еластичнішим і з ним легше працювати. Розділіть його на 3 частини - одну велику і 2 маленькі.

Найбільшу частину розкачайте в коло товщиною кілька міліметрів.

Викладіть пласт тіста на пекарський папір у велику круглу форму або просто на деко, акуратно помістіть начинку в центр.

Краї тіста защипніть по колу, надавши пирогу форму «каструлі», залишивши великий отвір.

Зверху викласти шматочки вершкового масла. Олію беріть натуральну, якісну, смачну, без рослинних добавок.

Один із шматочків тіста, що залишився, тонко розкачайте і накрийте верх пирога.

Обережно затисніть краї, щоб торт повністю запечатався.

В принципі, можна зупинитися на попередньому етапі, але можна зробити пиріг не тільки дуже смачним, але і дуже красивим. Останню частину тіста тонко розкачати і зробити надрізи на сегменти, як на фото.

З’єднайте кінці відрізків, щоб вийшов цікавий візерунок.

Защипніть краю тіста кіскою або заправте всередину.

У центрі зробити отвір.

Закрити отвір шматочком тіста, щоб пиріг повністю закрився і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 1,5 години. Якщо верх підрум’яниться, можна трохи зменшити температуру.

Вийміть баліш з духовки, акуратно влийте в отвір м'ясний бульйон і поверніть в духовку, зменшивши температуру до 160 градусів, ще на 30 хвилин.

Після закінчення часу баліш з м'ясом готовий.

Подавати нерозрізаним.

При подачі зніміть верхню частину балішу і порційно викладіть начинку на блюдо як другу страву. Приємного апетиту!