Балиш на кефірі

Розм'якшений маргарин викласти в миску, влити кефір, додати сметану і жовток, перемішати віночком. В отриману масу всипати сіль і соду, просіяти борошно (додавати не відразу, а частинами), замісити м’яке тісто. Тісто не повинно прилипати до рук. Скачайте його в кулю, накрийте харчовою плівкою і приступайте до приготування начинки.
Картоплю очистіть, ретельно вимийте, наріжте невеликими кубиками. З'єднайте картоплю з фаршем, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте. Начинка готова!
Тісто розкачати в тонкий пласт товщиною 2-3 мм, склянкою вирізати кружечки. У центр кожного кружечка викладаємо начинку, піднімаємо краю і акуратно защипуємо їх пальцями, щоб залишилася невелика дірочка.
Перекладаємо баліші на деко, застелене пергаментом, змащуємо яєчним білком і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку. Випікати 30 хвилин, потім вийняти деко з духовки, влити в кожну ямку по чайній ложці гарячого бульйону і повернути деко в духовку ще на 5 хвилин.
По всій кухні розноситься запаморочливий аромат!
Поспішайте збиратися до столу, їжу подано!