Баклажани з м'ясом по-китайськи

Спочатку потрібно нарізати баклажани. Для цього помістіть його між двома дошками однакової товщини (можна поставити палички). Баклажани наріжте тонкими скибочками товщиною не більше 5 мм. Дошки не дозволять ножу розрізати баклажани повністю.

У кінцевому результаті повинна вийти ось така гармошка з баклажанів.

Тепер наріжте баклажани кишеньками, дорізаючи до кінця після 1 скибочки. Вузькі частини не викидайте, вони знадобляться для фаршу.

У вас повинно вийти два переплетених кола. Викласти кишеньки на плоске блюдо і посипати сіллю. Залиште до появи крапельок соку, щоб прибрати зайву гіркоту. Як тільки баклажани просоляться і пустять сік, промиваємо їх холодною водою і прибираємо зайву вологу рушником або серветкою.

Почнемо з фаршу. Для цього залишилися баклажани (вузькі частини) дрібно наріжте. Зелену цибулю дрібно наріжте. У чашку викласти фарш, цибулю і нарізані баклажани. Додайте ложку соєвого соусу, ложку кунжутної олії, насіння кунжуту. Фарш посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.

У середину кожної кишеньки викласти по 1 ложці фаршу. Розподіліть фарш по кишені. Товщина баклажанів і начинки повинна бути приблизно однаковою.

Для тіста вбити 1 яйце, посолити, додати воду і борошно і все перемішати. Консистенція тіста має бути трохи рідшою, ніж для млинців.

Кожен баклажан умочіть в кляр і обсмажте на рослинній олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Масла має бути досить багато.

Готові баклажани викласти на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло. Подавати баклажани гарячими. Змочуйте в соєвому соусі і їжте!