Китайські солодкі баклажани

Як приготувати баклажани по-китайськи? Спочатку підготуйте все необхідне. Беріть міцні баклажани з цілою шкіркою. Болгарський перець - соковитий, солодкий. У мене він червоний, але можна взяти будь-який колір. Перед нарізкою промийте овочі щіткою в проточній воді.

Баклажани (я їх не очищаю) наріжте кубиками середнього розміру (приблизно 1х1 см).

Баклажани посолити, перемішати і дати трохи постояти. Потім промийте баклажани під краном і відіжміть воду.

Солодкий перець наріжте соломкою. Обсмажте його на сковороді з розігрітою соняшниковою олією, постійно помішуючи і стежачи, щоб не пересмажити. Як тільки почне з'являтися скоринка, зніміть з вогню.

В окрему каструлю (я використовувала загартоване скло) викласти печені перці.

Корінь імбиру натерти на дрібній тертці, можна взяти вичавлений сік, можна додати повністю натертий корінь, особливих вказівок конкретно для цієї страви немає.

На цій же сковороді з олією обсмажте баклажани до зміни кольору. Вони повинні стати м'якими. Під час смаження помішуйте. Потім додайте до перцю обсмажені баклажани.

На тій же сковороді, де смажилися перець і баклажани, приготуйте соус з решти інгредієнтів: спочатку обсмажте нарізаний пелюстками часник, додайте імбир, соєвий соус, мед, крохмаль. Перемішайте. В кінці розбавте все водою і проваріть 2 хвилини.

Вилийте соус до обсмажених овочів у каструлю і тушкуйте все разом на повільному вогні близько 7 хвилин, помішуючи.

Подавайте солодкі баклажани по-китайськи гарячими відразу. Хоча й холодними вони дуже гарні!