Баклажани з грибами і цукіні

Баклажани розріжте уздовж на дві половинки і видаліть м’якоть.

Човники з баклажанів натираємо сіллю і залишаємо на 15-20 хвилин.

Потім подрібнюємо м'якоть, так само з кабачками і грибами. Моркву ріжемо соломкою, а цибулю кубиками.

На рослинній олії обсмажити цибулю, додати до нього баклажани, кабачки і моркву. Обсмажте все до напівготовності на сильному вогні.

В кінці додайте гриби, італійські трави, соєвий соус, паприку, чилі. Потримайте на плиті ще 2-3 хвилини.

Баклажани промиваємо від солі і начиняємо їх овочами.

Поставте їх в духовку на півгодини при 180 градусах.

Подавайте фаршировані баклажани гарячими, посипавши зеленню.