Баклажани по-грецьки

Баклажани очистіть від шкірки і наріжте кружальцями товщиною близько 1 см. Кожен гурток потрібно обваляти в борошні і обсмажити з двох сторін на вершковому маслі. Далі починаємо готувати начинку. Дрібно наріжте зелену цибулю, листя салату, шпинат, паприку та петрушку. Червоні помідори наріжте кубиками. Підготувавши всі овочі, починаємо обсмажувати їх на високій швидкості на розігрітому вершковому маслі. Потрібно злегка обсмажити, а в кінці смаження посолити і поперчити овочеву суміш. З майонезу і подрібнених зубчиків часнику робимо соус, яким змащуємо верх підготовлених баклажанів, а потім викладаємо на них овочеву начинку. Подавати грецькі баклажани слід охолодженими, посипавши зверху рубаною зеленню. Приємного апетиту!