Багатошаровий медовик

Торти:
1. В емальованому посуді змішати яйця, цукор і мед
2. Суміш поставити в миску на повільний вогонь і, постійно помішуючи, довести до розчинення цукру (суміш повинна бути рідкою і стікати з ложки струменем). Не дайте йому загуснути
3. Додати соду і інтенсивно перемішати
4. Додайте борошно, поки тісто не прилипне до рук. Головне не переборщити з борошном, інакше буде важко розкачати коржі.
5. Розділіть тісто на частини і розкачайте 5-10 коржів. Цього разу я розкачав 8 коржів. Найзручніше їх розгортати на зворотному боці дека, присипаного борошном (скалку також бажано присипати борошном - тісто все одно липне). Наколоти виделкою.
6. Випікати коржі в духовці при t=220°C 3-5 хвилин до рум’яного кольору.
7. Готові коржі викласти на рівну поверхню і вирізати за формою майбутнього торта. Ні в якому разі не можна складати коржі один на одного без крему – вони злипнуться. Помістіть обрізки в духовку, що остигає.

крем:
Для крему збити міксером сметану і цукор

Складання торта:
Остиглі коржі струсити, щоб прибрати зайве борошно. Зібрати торт, промазуючи шари кремом. Верх і боки змастити кремом і посипати подрібненими шматочками, а зверху натерти парою шматочків шоколаду. Поставте в холодильник для просочення - протягом 12 годин торт просочиться і стане м'яким і м'яким.