американське печиво

Як приготувати американське печиво? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна бути м'якою і кімнатної температури. Можна використовувати молочний або чорний шоколад. У мене шоколад в краплях, можна звичайний шоколад нарізати дрібно.

Приготуйте начинку для печива. Спочатку його потрібно заморозити. Застеліть рівну поверхню харчовою плівкою. Розкладіть шоколадно-горіхове масло круглими порціями ложкою або кондитерським мішком. Розмір і кількість порцій начинки буде залежати від кількості печива. Помістіть начинку в морозилку до застигання.

Фундук злегка обсмажити на сухій сковороді, остудити і дрібно порубати ножем.

Масло збити міксером з двома видами цукру і сіллю до освітлення приблизно 4-5 хвилин.

До збитого з цукром і сіллю масла додати жовток і все збити до однорідності (жовток повністю змішати з рештою інгредієнтів).

Просіяти в тісто борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте тісто на низькій швидкості міксера до однорідності. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді печиво під час випічки добре підніметься.

Тісто липке і тягуче. Додати в тісто шоколад і подрібнені горіхи, перемішати ложкою.

Помістіть тісто в пакет або харчову плівку і розрівняйте його в пласт. Поставте тісто в холодильник на 40 хвилин.

Охолоджене тісто розділіть на рівні частини. Я розділив його на 6 частин. Покрийте кожен шматок частиною замороженої начинки.

Накрити тістом начинку і скачати в кулю.

Сформуйте решту печива і поставте в морозилку до застигання.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 С. Викладіть заморожене тісто для печива на деко, застелене пергаментом, на деякій відстані один від одного. У міру випікання печиво збільшиться в діаметрі.

Відразу випікайте печиво при 180 С приблизно 25-30 хвилин до легкої рум'яності. Перепікати печиво не варто, щоб воно не вийшло сухим. Час і режим приготування будуть залежати від характеристик роботи вашої духовки. Важливу інформацію про це читайте за посиланням у кінці рецепту. Там же ви знайдете статтю, яка допоможе вибрати пергамент для випічки.

Готове американське печиво остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!