Американське шоколадне печиво

Як приготувати американське шоколадне печиво? Підготуйте необхідні інгредієнти. Масло має бути м’яким, щоб його можна було легко розім’яти. Тому його потрібно дістати з холодильника заздалегідь, приблизно за 2 години до приготування. Шоколад повинен бути якісним, але гіркий або класичний варіант вибирайте на свій смак. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Шоколад порубати в крихту гострим ножем. Щоб полегшити це, ви можете спочатку помістити шоколад у морозилку на 15 хвилин. У твердому стані краще кришиться. Ступінь помелу вибирайте за бажанням; ви можете зробити м’якуш більш дрібним або крупним.

Розм'якшене масло розтерти з цукром. В цьому випадку можна використовувати звичайну вилку або віночок.

Яйце вимити і обсушити серветками. Додайте яйце до цукрово-масляної суміші. Збити все до однорідності, щоб яйце рівномірно розподілилося по всьому об’єму маси.

Борошно попередньо змішуємо з сіллю, розпушувачем і ваніліном і просіваємо в тісто. Просіювання борошна допоможе печиву краще піднятися під час випікання. Майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Про те, чим замінити ванілін і про особливості використання розпушувача у випічці, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Швидко замісити тісто. Воно виходить однорідним, еластичним, маслянистим. Не вимішуйте тісто довго, щоб печиво не вийшло тугим.

Швидко перемішайте знову, щоб рівномірно розподілити шоколад по тісту.

Ложкою викласти тісто на застелене пергаментом деко, надавши печиву круглу форму. Я використовувала форму для запікання діаметром 6 см. Випікайте печиво в розігрітій до 190 градусів духовці близько 20 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Печиво не повинно сильно підрум’янитися, за винятком країв трохи підрум’янитися. Якщо печиво тримати в духовці надто довго, воно може висохнути, тому не чекайте, поки воно повністю підрум’яниться. Готове печиво дістаньте з духовки, остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!