Аджика з кабачків і перцю на зиму

1. Цукіні очистити від шкірки і вирізати насіння. Підготовлений овоч наріжте шматочками.
2. Болгарський перець і перець чилі також очищаємо від насіння, видаляємо плодоніжки (працюємо з гострим перцем в гумових рукавичках, інакше опіки гарантовані).
3. Помідори ретельно вимийте, зріжте місця кріплення плодоніжки.
4. Часник також очищаємо від лушпиння.
5. Тепер перемолоти всі підготовлені інгредієнти за допомогою м'ясорубки.
6. Отриману масу перелийте в каструлю з товстим дном, додайте сіль і цукор, додайте паприку і чорний мелений перець, влийте оцет.
7. Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо до кипіння, варимо аджику 10 хвилин, потім зменшуємо вогонь і варимо ще 45 хвилин.
8. Гарячу аджику розкласти по сухим стерильним банкам і закатати кришками. Накриваємо заготовки теплою ковдрою і залишаємо на добу, після чого переносимо на постійне місце пошкодження, наприклад, в льох.
Готуйте з гарним настроєм, нехай все у вас вийде!