Абрикосовий зефір

Як приготувати абрикосовий зефір в домашніх умовах? Підготувати необхідні продукти. Вам знадобляться лише два інгредієнти: абрикоси та цукор. Можна і зовсім без цукру, але буде кисло. Замість цукру можна використовувати мед.

Абрикоси добре вимийте, переберіть, відібравши зіпсовані і незрілі плоди. Потім видаліть кісточки, розламавши кожен абрикос навпіл. Це швидко і зовсім не складно.

Далі плоди потрібно подрібнити. Можна використовувати як м'ясорубку, так і блендер. Має вийти пюре як на фото.

Ви можете пропустити цей крок, але я все одно рекомендую це зробити. Отримане пюре перетріть через сито. Це займе трохи часу, але позбавить ваш майбутній зефір від твердих вкраплень макухи.

Додати цукор або мед і добре перемішати. На цьому етапі можна додати подрібнені горіхи або будь-які інші добавки за смаком.

Деко або інший посуд, в якому планується сушити зефір, застелити змащеним маслом пергаментом. Якщо у вас є силіконовий килимок, ви можете використовувати його замість пергаментного паперу. Вилийте на нього пюре і розрівняйте його лопаткою. Шар потрібно намагатися зробити тонким і рівним, щоб зефір висихав рівномірно.

Далі потрібно поставити зефір сушитися в духовку при температурі 60 градусів з прочиненими дверцятами. Це зайняло тричі по три години кожен. Сушила з перервами, тільки ввечері. Це може зайняти менше часу. Перевірте готовність, подивившись на пастилу; воно стане глянцевим і твердим на дотик.

Готовий зефір нарізати соломкою; Я зробив це безпосередньо ножицями. Відокремте пастилу від паперу і скрутіть її в трубочки. Ви можете залишити його плоским, це справа смаку. Зберігати такий живий зефір необхідно в закритій скляній тарі, бажано в прохолодному місці. Приємного чаю!