Простий абрикосовий зефір на зиму

Щоб приготувати абрикосовий зефір в домашніх умовах, необхідно підготувати необхідні інгредієнти: абрикоси і цукор.

Знадобляться тільки стиглі абрикоси. Якщо вам попалася більш пружна, зеленувата, то її краще не використовувати; це додасть готовому продукту неприємну гіркоту. Вимийте абрикос і відсортуйте сміття та погані плоди. Видаліть насіння і при необхідності зріжте пошкоджені частини.

Весь абрикос подрібнити блендером або перекрутити на м'ясорубці.

Щоб пастила мала більш рівномірну структуру, готове пюре перетріть через дрібне сито, відокремлюючи макуху. Його буде дуже мало.

У готове ніжне абрикосове пюре всипати цукор. Якщо абрикос досить солодкий, а ви дотримуєтеся здорового харчування або стежите за фігурою, цукор можна не вживати зовсім або замінити його медом.

Ретельно перемішайте суміш і викладіть пюре у форму для запікання. Його необхідно застелити промасленим папером для випічки. Абрикосове пюре викладаємо ложкою в пласт товщиною 1-1,5 см.

Розігрійте духовку до 60 градусів. Помістити в неї форму і сушити абрикосовий зефір близько 3 годин при прочинених дверцятах.

Готова абрикосова пастила має щільну консистенцію, не липне до рук і добре згортається.

Готове ласощі можна нарізати широкими або вузькими смужками і згорнути в рулетики. Зберігати в щільно закритій банці в холодильнику. Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.