Абрикосовий сироп

Безпосередньо перед приготуванням абрикоси необхідно ретельно вимити і очистити від шкірки. Щоб шкірка легко знімалася, опустіть абрикоси на пару хвилин в окріп.
Після того, як ми почистили абрикоси, розрізаємо їх навпіл і видаляємо кісточки.
Далі ми будемо використовувати велику каструлю або металевий таз. Викладаємо туди наші абрикоси, засипаємо їх на 2/3 цукром і залишаємо на ніч.
На наступний день дістаємо каструлю і ставимо на плиту. Довести до кипіння, потім варити на повільному вогні, періодично знімати піну і помішувати абрикоси.
Варити 5 хвилин, зняти з вогню, залишити охолоджуватися на 3-4 години. Чергуйте варіння та охолодження 3 рази.

Потім виймаємо абрикоси з сиропу, і знову ставимо сироп на плиту.

Довести до кипіння, розлити по банках і закупорити. Смачний абрикосовий сироп готовий!