Абрикосовий сік на зиму

Як приготувати абрикосовий сік на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте цілі, неушкоджені абрикоси без плям, тріщин і гнилі. Абрикоси повинні бути повністю стиглими, соковитими і м'ясистими. Вибирайте м'які, але тверді плоди з приємним ароматом.

Абрикоси помити, кожен розрізати навпіл і видалити кісточки. Половинки фруктів посипте цукром і дайте настоятися. Викладіть кістки в каструлю.

Залийте насіння водою, поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин. Процідіть бульйон через сито і видаліть кістки. Попередньо стерилізуйте банки і кришки до них. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Руками перемішайте абрикоси з цукром, перекладіть суміш в каструлю і нагрівайте вміст на середньому вогні, постійно помішуючи. Зверніть увагу на те, що каструля повинна мати товсте дно, щоб суміш прогрівалася рівномірно і не пригорала. З вибором вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Коли суміш нагріється, подрібніть її занурювальним блендером до стану однорідного пюре.

Отримане пюре проварити, знімаючи піну. Коли піна перестане утворюватися, додайте попередньо зварений на кістках бульйон і знову доведіть суміш до кипіння. Гарячий сік розлити по стерильним банкам і відразу щільно закупорити кришками. Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження. Готовий сік можна зберігати при кімнатній температурі. Приємного апетиту!