Жульєн з грибами і куркою в горщиках

Як приготувати жульєн з грибами і куркою в горщиках? У цьому рецепті немає нічого складного. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Відваріть куряче філе в підсоленій воді до готовності (приблизно 25 хвилин з моменту закипання).

Готове філе наріжте соломкою або невеликими шматочками.

Печериці помити, обсушити і нарізати скибочками. Якщо гриби великі, то їх краще розрізати навпіл і кожну половинку нарізати пластинками. Якщо ви використовуєте заморожені гриби, то беріть їх із запасом в півтора рази більше, тому що при розморожуванні і смаженні їх залишиться буквально жменя.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Сир натерти на крупній або середній тертці.

У сковороді розігріти рослинне масло, додати цибулю і обсмажити, помішуючи, до прозорості. Далі можна вийняти цибулю зі сковороди, як я це зробила, або залишити і смажити далі разом з грибами.

Викладаємо в сковороду гриби і смажимо, помішуючи, 5-7 хвилин до випаровування зайвої вологи. Нарешті посоліть, поперчіть гриби і перемішайте.

Так як цибулю я попередньо обсмажила окремо, то підготовлені гриби виклала в миску до цибулі і перемішала.

Тепер приступайте до приготування вершкового соусу. Я використовую вершки 20% жирності, але можна і більшої жирності. Правда, тоді калорійність всієї страви зміниться. Бажано, щоб крем був кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

На сухій сковороді, помішуючи, обсмажте борошно на середньому вогні 1-2 хвилини. Не обов'язково чекати, поки він придбає золотистий колір. Досить почекати, поки від борошна піде яскравий аромат.

Додати масло і перемішати. Вийде в’язка кипляча суміш.

Постійно помішуючи, влити вершки і тушкувати соус до загустіння приблизно 5 хвилин. Спочатку соус буде дуже рідким, але після закипання досить швидко почне густіти.

В кінці посолити, поперчити і перемішати.

Куряче філе викласти в горщики (у мене по 500 мл). Інгредієнтів мені вистачило на 4 каструлі.

Зверху розподілити обсмажені гриби і цибулю. За бажанням можна змішати курку з грибами.

Далі викладіть вершковий соус.

Зверху посипаємо тертим сиром. Випікайте жульєн в горщиках в розігрітій до 180°С духовці приблизно 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки на поверхні сиру. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.

Подавайте готовий жульєн в горщиках прямо з духовки. Приємного апетиту!