Жижиг галнаш з куркою

Як приготувати Жижиг галнаш з куркою? Починати готувати страву потрібно з м'яса. Ви можете взяти будь-яке м'ясо на свій смак і бажання. Курячий жижиг-галнаш готується швидше. Куряче філе промиваємо під проточною водою, нарізаємо невеликими шматочками, складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо піну, зменшуємо вогонь до середнього, солимо за смаком і варимо до готовності.

Підготуємо інгредієнти для вареників. Пельмені для чеченського жижиг-галнаша готують з пшеничного або кукурудзяного борошна. Ці пельмені не мають строго однорідної форми; у кожної господині він свій, майже неповторний. Пельмені з кукурудзяного борошна в Чечні готують, як правило, на святковий стіл, а для звичайного застілля з пшеничного борошна.

Ліпимо вареники. У глибоку миску просіяти борошно, посолити, вбити одне куряче яйце, влити холодну воду і замісити еластичне тісто.

Тісто потрібно замісити руками; воно повинно вийти пружним і жорстким.

Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 1 сантиметра. Наріжте його смужками шириною близько 3 сантиметрів.

Розрізаємо їх уздовж на шматочки шириною в 1 сантиметр. Їх краї розтягуємо в різні боки, щоб вони злегка згорнулися.

Вийміть м'ясо з бульйону. Половину відвару перелийте в іншу ємність. Він знадобиться для приготування соусу. А в частині, що залишилася будемо варити вареники.

У киплячий бульйон порціями опускайте вареники, відразу перемішуйте ложкою, щоб вони не злиплися і не прилипли до дна каструлі. Варіть пельмені на середньому вогні близько 15 хвилин.

Приготуйте соус. Це дуже просто. Часник очистити і нарізати шматочками, перетерти з сіллю і всипати в бульйон. Соус готовий, переливаємо його в миску.

Пельмені виймаємо шумівкою, викладаємо в глибоку тарілку, зверху викладаємо м’ясо, а на блюдо ставимо миску з соусом. Подаємо жижиг-галнаш до столу. Приємного апетиту!