Житній хліб з висівками в духовці

1. У миску наливаємо теплу воду, додаємо дріжджі і цукор, додаємо мед, перемішуємо, залишаємо на 15 хвилин до появи пінної шапочки.
2. Через зазначений час вливаємо рослинне масло, просіваємо пшеничне і житнє борошно, додаємо висівки, коріандр і сіль.
3. Замішуємо тісто, воно виходить досить липким. Накриваємо ємність з тістом рушником і залишаємо в такому положенні на 15 хвилин.
4. Робочу поверхню присипте борошном, викладіть на неї тісто і розкачайте ковбаску в довгу ковбаску, що відповідає довжині форми.
5. Форму для хліба змастити маслом, викласти в неї тісто і залишити в теплому місці приблизно на 2 години. Тісто має збільшитися приблизно в 2 рази, час вистоювання залежить від температури в приміщенні, відсутності протягів і активності дріжджів і може бути більше або менше зазначеного в рецепті.
6. Потім відправляємо форму з тістом в розігріту до 220 градусів духовку, випікаємо перші 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 градусів і продовжуємо випікати ще півгодини.
Готовий хліб не поспішаємо витягувати з форми, даємо йому трохи охолонути в ній.
Ось такий гарний хліб вийшов, спробуйте!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Важливо: як правильно замінити сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині їх краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від швидкорозчинних та інші корисні поради читайте в статті про дріжджі.
Чим житнє борошно відрізняється від пшеничного, як правильно замісити житнє тісто і приготувати смачну житню випічку, читайте в цій статті.