Желе з молочного шоколаду

Насамперед займемося желатином. Для цього трохи підігрійте вказану кількість води. Воно не обов’язково повинно бути гарячим – воно має бути лише теплим.

Налийте молоко в невелику каструлю і поставте на повільний вогонь. Молоко нагріваємо, доводимо майже до кипіння, але не кип'ятимо (тобто молоко беремо пастеризоване).

Поки молоко нагрівається, дрібно поламаємо чорний шоколад. Втім, шоколад можна брати будь-який - білий, молочний, чорний і навіть гіркий. У цьому питанні ми орієнтуємося на особисті переваги. Шматочки шоколаду помістіть у відповідну ємність і залийте її на третину підігрітим молоком. Вибір ємності залежить від того, як ми будемо топити шоколад, і це саме те, що нам потрібно зробити. Якщо в мікрохвильовці, то вибирайте відповідний для цієї техніки посуд. Якщо на водяній бані, то візьміть придатну для цього ємність. Загалом, розтопіть шоколад, змішавши його з молоком.

Далі в набряклий желатин вливаємо гаряче молоко (досить 100 мл), ставимо ємність на слабкий вогонь і нагріваємо, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи до повного розчинення желатину. Потім процідіть суміш через сито, якщо не весь желатин розчинився і залишилися грудочки. Розділіть суміш на три частини.

Одну частину желатинової суміші вилити в ємність з шоколадом і добре перемішати. Решту желатину влийте в решту підігрітого молока, туди ж додайте цукор. На цьому етапі приготування суміш потрібно спробувати, щоб не переборщити з цукровим піском.

Підготуйте форми і розлийте шоколадно-молочну суміш шарами. Ось як ми це робимо... Спочатку влийте шоколадну суміш і поставте форми в холодильник на 25 хвилин. Після цього вийняти формочки і залити молочним шаром, знову поставити все в холодильник на 25 хвилин. Потім знову полити шоколадним шаром. Ви можете наливати шари в різному порядку або приготувати більше шоколадного желе в одній формі, а молочного — в іншій.

Коли желе застигне, вийміть його з формочок, опустивши на пару секунд у гарячу воду. Можна залишити желе в чашках. Прикрашаємо на свій смак і подаємо холодець до столу.

Все готово!