Желе з лічі

Спочатку приготуємо панакоту, потім желе. Отже, почнемо...

Желатин залити невеликою кількістю води і залишити на 5 хвилин. За цей час желатин розбухне. Молоко вилийте в каструлю, поставте на повільний вогонь і нагрівайте, але не кип'ятіть! У молоко додаємо віджатий желатин і розмішуємо до повного його розчинення.

Наступним кроком в сотейник додаємо вершки і цукор. Доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню, дайте трохи охолонути (протягом 7 хвилин), потім додайте ванільний екстракт і перемішайте. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, розлийте її по невеликих склянках або піалах в кількості шести штук. Стакани (креманки) поставити в холодильник на 1 годину (можна більше, 1 година – мінімум).

Желатин знову замочити в холодній воді на 5 хвилин. У цей час наливаємо воду в невелику каструлю, додаємо щіпку червоного харчового барвника і додаємо цукор. Все перемішуємо і відправляємо на слабкий вогонь. Влийте рожеву воду. Листочки желатину віджати і помістити в каструлю, перемішувати до повного розчинення желатину. Остудіть до кімнатної температури.

Очищаємо лічі від шкаралупи, розрізаємо навпіл і видаляємо з кожної кісточки. Дістаємо склянки з холодильника - панакота вже повинна застигнути. Помістіть три половинки лічі в кожну склянку розрізом донизу. Зверху заливаємо желе, після чого прибираємо десерт мінімум на півгодини в холодильник.

Коли цей час пройде, можна подавати десерт.

Приємного апетиту!