Здобні пиріжки на кефірі з вишневою начинкою

Як швидко і легко приготувати здобні пиріжки з повітряного дріжджового тіста на кефірі з вишневою начинкою, які, безсумнівно, припадуть до душі багатьом і приємно здивують своїм чудовим смаком? Для приготування домашніх здобних коржів з вишневою начинкою спочатку підготуйте необхідні продукти кімнатної температури.

Для приготування здобного тіста візьміть велику миску і влийте в неї двісті п’ятдесят мілілітрів теплого домашнього кефіру, потім розбийте в миску одне куряче яйце, додайте білок від другого курячого яйця і перемішайте до однорідності.

Візьміть глибоку миску і помістіть в неї п'ятсот грам пшеничного борошна вищого сорту, попередньо просіяного через дрібне сито, потім всипте в миску третину чайної ложки солі, п'ятдесят грамів цукру, одну чайну ложку розпушувача, одну чайну ложку ванільного цукру, дві чайні ложки сухих швидкорозчинних дріжджів і перемішайте всі інгредієнти.

Всі сухі інгредієнти викласти в миску з кефірною сумішшю в два прийоми, потім змішати всі інгредієнти і замісити здобне тісто.

Продовжуйте добре вимішувати тісто в мисці руками протягом п’яти хвилин, потім додайте в миску сорок грамів розм’якшеного вершкового масла і продовжуйте вимішувати тісто до однорідності ще п’ять хвилин.

Замісити в мисці однорідне тісто, змастити його однією столовою ложкою рослинної олії, потім накрити миску з тістом кухонним рушником і поставити в тепле місце на годину для вистоювання.

Для приготування начинки візьміть сковороду і поставте її на плиту, туди ж покладіть близько п'ятисот грамів свіжомороженої вишні, всипте сто грамів цукру, додайте двадцять грам вершкового масла, потім змішайте всі інгредієнти в сковороді і розтопіть цукор протягом двох хвилин на середньому вогні на плиті.

Візьміть невелику миску і покладіть в неї двадцять п'ять грамів крохмалю, потім влийте туди три столові ложки вишневого соку і перемішайте, потім отриману крохмальну масу вилийте в миску зі ста п'ятдесятьма мілілітрами вишневого соку і перемішайте до однорідності.

Готову крохмальну суміш виливаємо з миски в сковороду і змішуємо всі інгредієнти до отримання досить густої начинки для пирога на середньому вогні на плиті, потім вимикаємо плиту і охолоджуємо готову начинку.

Через час змастити руки з робочою поверхнею столу однією столовою ложкою рослинної олії і викласти тісто на стіл, потім взяти по черзі потрібну кількість тіста і розкачати його в колобки, яких п'ятнадцять, потім викласти на стіл і накрити рушником.

По черзі розминаємо кульки тіста до потрібного розміру і викладаємо на них потрібну кількість заздалегідь приготовленої вишневої начинки.

Коржі з начинкою добре сліпити і сформувати пиріжки необхідного розміру, які потім викласти на відстані один від одного на деко, попередньо застелене пергаментом, потім накрити зверху кухонним рушником і дати підійти.

Посипати стіл невеликою кількістю пшеничного борошна і вимісити на ньому шматок тіста, що залишилося, щоб приготувати прикраси для пиріжків, потім розкачати тісто в корж товщиною близько п'яти міліметрів, потім взяти відповідну форму і вирізати невеликі заготовки для подальшого прикраси пирогів у вигляді вишень.

Помістіть пару шматочків у формі вишні на розставлені пиріжки, потім розкачайте тісто, що залишилося, в тонкий корж товщиною близько двох міліметрів і наріжте тонкими смужками, якими продовжуйте прикрашати пироги у формі стеблинок вишні.

Поставте деко в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку і випікайте пиріжки п'ятнадцять-двадцять хвилин, за п'ять хвилин до готовності змастіть пиріжки жовтком, збитим з двома столовими ложками теплого молока, потім вийміть деко з готовими пиріжками з духовки.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!