Заварні пончики

У каструлі з товстим дном змішуємо воду і молоко, додаємо цукор і сіль. Вершкове масло (можна замінити маргарином) заздалегідь дістаньте з холодильника, воно має бути м’якої консистенції, і також перекладіть його в каструлю. Все добре перемішайте ложкою.

Поставте каструлю на плиту і на повільному вогні доведіть суміш молока і масла до однорідної консистенції. Акуратно всипаємо в сковороду борошно, постійно помішуючи ложкою, замішуємо однорідне заварне тісто. Заварне тісто готове, як тільки воно перестане прилипати до стінок форми і зійдеться в єдину грудку.

Отримане заварне тісто необхідно збити міксером зі спеціальними насадками для тіста пару хвилин на невеликих обертах.

Далі в каструлю з тістом розбити яйце і знову перемішати міксером. Потім введіть в тісто наступне яйце і знову збийте його на низькій швидкості. Таким чином вбийте в тісто всі яйця. У результаті повинно вийти гладке, еластичне і м’яке заварне тісто.

У форму з товстим дном і високими бортами (каструлю або глибоку сковороду) налити рослинне масло так, щоб воно покривало всі пампушки цілком (в залежності від розміру пампушок). Розігрійте рослинне масло на середньому вогні.

За допомогою двох ложок сформувати кульки з заварного тіста і обсмажити їх на розігрітій олії до золотистої скоринки. Щоб тісто не прилипало до ложок і було легше формувати пампушки, ложки можна періодично змочувати в рослинному маслі.

Широку тарілку або деко застеліть парою шарів паперових рушників і викладіть туди смажені пончики, щоб вони ввібрали зайве масло.

У тарілку насипте цукор і обваляйте в ньому пампушки.

Подавайте готові заварні пончики з чаєм, кавою, какао або молоком. Приємного апетиту!