Заварні млинці на молоці з дірочками

Як приготувати заварні млинці на молоці з дірочками? Готуйте їжу. Спочатку просіяти борошно. Яйця добре вимити, а потім висушити. Молоко підійде будь-якої жирності, олія рослинна рафінована, без запаху. Кількість цукру регулюйте на свій смак, я зменшила до 1 ложки.

Візьміть велику миску, вбийте в неї яйця, влийте молоко. Додати цукор і сіль.

Збивайте інгредієнти протягом 2 хвилин, поки вони добре не перемішаються.

У яєчно-молочну суміш всипте все борошно і добре перемішайте віночком. У результаті вийде досить густе тісто, консистенції млинців. Грудочки повинні повністю перемішатися. Оскільки властивості борошна у всіх виробників різні, вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше читайте в статті за посиланням під кроками.

Закип'ятіть воду і відразу влийте необхідну кількість в тісто. Одночасно безперервно вимішувати тісто вінчиком. Завдяки крутому окропу борошно завариться і в ній миттєво утвориться клейковина, від якої залежить еластичність тіста. Тому млинці можна робити максимально тонкими, і вони не будуть рватися при перевертанні.

Далі вливаємо рослинне масло, щоб млинці не прилипали до сковороди. Добре перемішайте тісто віночком. Тісто готове. Його не потрібно витримувати перед випіканням, оскільки воно вже містить клейковину. Можна відразу приступати до випічки.

Сковороду з млинцями поставити на вогонь. Добре розігрійте. Додайте трохи рослинного масла. Розігрійте масло на сильному вогні, потім зменшіть вогонь. Налийте частину тіста за допомогою ополоника або великої ложки та покрутіть сковороду, щоб сформувати тонкий млинець. Через те, що сковорода гаряча, на поверхні млинця відразу почнуть з'являтися дірки. А як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте за посиланням.

Випікати млинець до золотистої скоринки, потім перевернути на іншу сторону. Готові млинці викласти стопкою на блюдо. Не змащуйте сковороду перед іншими млинцями; масла в тісті буде достатньо. Випікати млинці з усього тіста таким чином. У мене вийшло 9 штук.

Ось такі чудові дірки у нас вийшли на млинцях. Якщо раптом дірки перестали утворюватися, додайте в тісто ще трохи окропу. І не забувайте, що сковорідка повинна бути добре розігріта.

Подавайте млинці з медом, сметаною, варенням, ягодами. Відразу після випікання їх можна змастити вершковим маслом, тоді млинці стануть м’якими, а ми любимо з хрустким краєм. Приємного апетиту!