Засолювання рибної ікри

У магазині необхідно придбати охолоджену тушку форелі без розділення або живу форель. Продавець повинен переконатися, що в ньому є ікра. У домашніх умовах розрубати тушку і видалити з неї ікру. До речі, в магазині можна купити заморожену ікру, яка називається ястик. Але в приготованому вигляді вона не така смачна, як ікра охолодженої або живої форелі. Щоб звільнити ікру від плівок - це найголовніше - потрібно взяти пластикове сито і як би протерти через нього ікру. На промислових підприємствах таке сито називають оксамитовим. У цьому випадку плівки залишаться в ситі.
Потім просто посоліть ікру і поставте в холодильник, поки не захочете її спробувати. Ікра солоної форелі готова і буде радувати вас довгий час. Приємного апетиту!