Маринована ікра коропа

Ікра повинна бути свіжою. Перекладіть його в скляну або керамічну миску відповідного розміру. Влити в ікру третину холодної води, обов'язково питної - не обов'язково кип'яченої, хоча б просто процідженої.

Далі за допомогою звичайної виделки акуратними рухами починаємо перемішувати ікру. При таких діях всі плівки намотуються на вилку, тобто в чаші залишаться тільки окремі яйця. Але може бути так, що не всі плівки можна зняти з ікри виделкою. У цьому випадку вилийте ікру разом з водою на велике сито, а потім ложкою намагайтеся, щоб на ситі залишилися плівки, а ікра разом з рідиною пройшла через отвори назад в чашу.

Далі в ікру додаємо половину води, що залишилася, і знову проціджуємо через сито. Повторіть процедуру знову з водою, що залишилася. Коли ікра добре промита, можна переходити до наступного етапу засолювання, а саме до приготування розсолу.

Робимо так... В окрему ємність (можна взяти склянку) наливаємо окріп (80 мл), в який насипаємо сіль і добре перемішуємо до повного розчинення кристалів. Далі отриманим розсолом заливаємо підготовлену, промиту ікру. Залишити ікру в розсолі на 2 години, накрити ємність кришкою.

Коли цей час мине, злийте розсіл і залийте ікру рослинним маслом. Він повинен бути очищеним і без запаху. Ретельно, але обережно перемішайте ікру. Готово до подачі! Ось як це швидко і легко!

Якщо плануєте подавати пізніше, зберігайте ікру в холодильнику. Для цього перекладаємо ікру в банку відповідного розміру, яку закриваємо кришкою. Зберігається не дуже довго - кілька днів. З нього можна приготувати смачні бутерброди або відмінні закуски, наприклад, ікорне масло або тарталетки.

Приємного апетиту!