Засолювання опеньків

Як маринувати опеньки? Приготуйте їжу. Опеньки підходять свіжі або заморожені. Якщо гриби тільки що зібрані, ретельно очистіть їх від сміття і бруду. Промийте їх під проточною водою. Великі гриби розрізати на кілька частин.

Якщо гриби заморожені, то розморозити (у мене варені заморожені). Свіжі варимо в підсоленій воді 20-25 хвилин.

Викладаємо опеньки в каструлю, додаємо пару подрібнених зубчиків часнику.

Накрийте опеньки тарілкою відповідного розміру і притисніть з тиском - це відмінно впорається з будь-яким закатаним шматком або просто банкою з водою. Залиште на 3 години або на ніч.

Спробуйте гриби на сіль - якщо її мало на ваш смак, досоліть; якщо занадто солоне, промийте.

Розкладіть гриби в чисті банки і поставте в холодильник. Через день-два вони цілком готові до вживання. При подачі до грибів можна додати нашатковану або зелену цибулю і рослинне масло. Приємного апетиту!