Запечені в духовці мідії з сиром

Як запекти мідії в духовці з сиром? Підготуйте всі зазначені інгредієнти. Вибирайте мідії в нерозкритих раковинах, бажано заморожених у вакуумній упаковці. Якщо мідії продаються з відкритими раковинами, то такі морепродукти краще не купувати. З цілими раковинами простіше перевірити свіжість: якщо клапани закриті або злегка відкриті, але реагують на тиск, то молюски хороші.

Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і даємо йому охолонути. Твердий сир натерти на дрібній тертці і додати в миску з маслом. Пару зубчиків часнику очистити, промити і роздавити пресом прямо на тертий сир. Посолити і перемішати всю масу. За бажанням можна додати подрібнену зелень і мелений червоний перець - це додасть страві пікантності, але якщо таку закуску будуть їсти діти, то гіркі інгредієнти приберіть зі списку.

За допомогою ножа обережно розкрийте мушлі та видаліть другу стулку кожної раковини, відріжте м’язи та шлунок мідій, потім промийте морепродукти. Форму для запікання вистелити фольгою і по колу викласти на неї раковини з очищеними мідіями. Якщо мідій без панцирів у продажу немає, то купуйте звичайні варені, заморожені, очищені. Промийте їх і викладіть рівним шаром на фольгу, перед запіканням покрийте сирною сумішшю.

Ложкою покладіть трохи часниково-сирної суміші в кожну шкаралупу, обережно, щоб вона не впала на сковороду. Можна надавити масу на черепашки руками. Поставте деко в попередньо розігріту духовку і випікайте при 180 С приблизно 15-20 хвилин, поки поверхня сиру не підрум'яниться. Вказаний час є приблизним; керуйтеся характеристиками роботи вашої духовки.

Вийміть деко з духовки і дайте готовій закусці трохи охолонути. Можна посипати мідії з сиром і часником рубаною зеленню або меленим червоним перцем. При запіканні мідії пустять сік.

Подайте запечені мідії з вичавленим лаймом або лимоном, щоб полити їх перед смаком. Особливо смачними виходять мідії з сиром в раковинах з келихом білого ігристого - його часто готують на романтичну вечерю, адже мідії є природним афродизіаком. Приємного апетиту!