Запечені яблука в карамелі

Насамперед увімкніть духовку на розігрів. Необхідна температура 180 градусів Цельсія. Поки духовка гріється, підготуйте все інше.

Яблука ретельно вимийте. В принципі, для запікання підходять будь-які, але краще брати ті, що твердіше і з кислинкою. Висококрохмалисті сорти ризикують трохи втратити цілісність. Яблука потрібно дуже добре вимити теплою водою. Після цього висушуємо їх чистим рушником. У кожного яблука зрізаємо капелюшок і акуратно вирізаємо серцевину, намагаючись зберегти цілісність яблука. На яблуці обов’язково залишити шкірку, не чіпати нижню частину яблук, щоб кожне яблуко перетворилося в «чашку».

В окремій ємності середнього розміру змішуємо мелені спеції: гвоздику, корицю і мускатний горіх. Всипте до них коричневий цукор і подрібнені волоські горіхи, все ретельно перемішайте. Далі фаршируємо цією сумішшю підготовлені яблука.

У форму для запікання налити воду. Він повинен бути питним. Акуратно укладаємо яблука, зверху на кожне кладемо вершкове масло - ділимо вказану кількість на чотири частини. Накрийте деко подвійним шаром фольги і поставте в розігріту духовку на 30 хвилин. Якщо за цей час яблука не пропеклися, можна збільшити час ще на 5-10 хвилин.

Ну а поки яблука запікаються в духовці, займемося приготуванням карамельного соусу. Для цього в каструлі з товстим дном розігрійте цукровий пісок. Опалення середнє. Розтоплюємо до бурштинового кольору, але потрібно стежити, щоб не підгоріло. Розтопити масло і збити вершки. До карамелі додати масло і вершки і добре перемішати. На цьому етапі потрібно бути гранично обережним, щоб не обпектися.

Зніміть каструлю з вогню і дайте карамелі трохи охолонути.

Подавати запечені яблука теплими, полити карамеллю і викласти ванільне морозиво.

Ви можете насолоджуватися цим! Приємного апетиту!