Запечені баклажани з овочами в духовці

Як запекти баклажани з овочами в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Варто враховувати, що точна кількість інгредієнтів залежить від розміру обраних вами баклажанів. Мої баклажани середні, не дуже довгі і в міру великі. Тому начинки вистачило якраз на 4 половинки.

Баклажани помити і обсушити. Кожен овоч розріжте уздовж навпіл. Обережно, щоб не пошкодити стінки, чайною ложкою або нуазеткою вичерпати м’якоть, залишивши стінки товщиною 1 см, щоб сформувати човники.

М'якоть баклажана наріжте невеликими кубиками. Якщо м’якоть гірчить, додайте сіль і залиште на 10 хвилин. Потім промийте і відіжміть.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати дрібними кубиками. Щоб зробити блюдо більш красивим, можна використовувати перець різних кольорів, наприклад, червоний і жовтий.

Кабачки ретельно вимийте. Якщо овоч молодий, то шкірку і насіння залишаємо; якщо він старий, видаліть його. Цукіні наріжте невеликими кубиками. Звичайні кабачки можна замінити цукіні.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Часник дрібно рубаємо ножем.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, зеленою цибулею, кінзою, або використовувати суміш різних трав.

У сковороді розігріти вершкове масло. Додати цукіні, болгарський перець, цибулю і часник. Смажити, помішуючи, 5 хвилин. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

В кінці додайте трохи подрібненої зелені. Зніміть каструлю з вогню і остудіть овочі.

Для начинки підготуйте необхідні інгредієнти. Підійдуть вершки жирністю 20% і більше. Рікотту можна замінити будь-яким іншим м’яким сиром за смаком: моцарелою, фетою, фетою і т.д.

У мисці з’єднайте яйце і вершки і збийте до однорідності.

Додайте до вершків подрібнену рікотту, мелений перець і сіль і знову перемішайте.

Яєчно-сирну суміш виливаємо в сковороду з обсмаженими овочами і перемішуємо.

Загорніть човники з баклажанів у фольгу і викладіть на деко. Про використання фольги читайте в статті на цю тему. Ви знайдете посилання в кінці цього рецепту.

Заправити овочевою сумішшю. Зверху полити оливковою олією. Запікати баклажани в розігрітій до 180°С духовці 35-40 хвилин до готовності. Час вказано приблизний; керуйтеся характеристиками роботи вашої духовки. Про роботу різних печей читайте в статті в кінці рецепта.

Викласти баклажани на тарілку і посипати зеленню, що залишилася. Приємного апетиту!