Запечена качка з апельсинами в духовці

Як запекти качку з апельсинами? Підготуйте необхідні інгредієнти. У мене є качка вагою близько 2 кг. Беріть плоди середнього розміру.

Ретельно промийте качку зовні і всередині, обсушіть паперовими рушниками. За допомогою пінцета видаліть дрібні залишки пір’я, якщо такі є. Зріжте сальні залози на хвості. Якщо качка домашня, то це необхідно зробити, щоб готова страва не мала неприємного запаху. Також відрізала половинки крил.

Щоб м’ясо качки вийшло м’яким і смачним, птицю потрібно замаринувати. Для маринаду вимийте і обсушіть цитрусові. З апельсина зніміть цедру.

З цілого апельсина і лимона вичавіть сік.

У мисці відповідного розміру змішайте лимонний і апельсиновий соки, рослинне масло, апельсинову цедру, імбир і сіль. Добре перемішайте, поки сіль повністю не розчиниться.

Протріть качку маринадом всередині і зовні. Залиште його маринуватися мінімум на 1 годину. Кращий варіант – залишити птицю в маринаді на ніч в холодильнику. Чим довше триватиме маринування, тим смачніше буде запечена качка. Під час маринування перевертайте качку, поливаючи і натираючи маринадом, щоб птиця просочилася маринадом з усіх боків.

Два апельсина розріжте на четвертинки.

Викладаємо мариновану качку у форму для запікання. Нарізані апельсини щільно укласти в черевце. Приблизно на середину черевця помістіть паличку кориці. Якщо ви не любите корицю, не додавайте її.

Шкірку на черевці закріпіть дерев’яною шпажкою або зубочистками.

Блюдо з качкою зверху накрити фольгою.

Запікати качку в розігрітій до 180С духовці 1 годину 30-1 годину 45 хвилин. Оскільки духовка у всіх різна, час і температура приготування можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки. Вийміть качку з духовки і акуратно зніміть фольгу, щоб не обпектися.

Частину соку, який виділився при запіканні качки, злийте в невелику ємність. З’єднайте його з медом і добре перемішайте до однорідності.

Отриманою сумішшю полийте качку, щоб під час подальшого запікання утворилася рум’яна скоринка. Щоб ніжки і кінчики крил не підгоріли, загорніть їх у шматки фольги. Поверніть качку в духовку і продовжуйте готувати ще близько півгодини, час від часу поливаючи качку соком.

За бажанням можна додатково нарізати апельсин і яблуко скибочками і викласти їх на качку за 15 хвилин до закінчення приготування.

Запікати качку до золотистої скоринки. Готовність перевірити, проткнувши м'ясо ножем. Якщо ніж вільно входить, а м'ясо м'яке, то качка готова. Зняти фольгу і зубочистки.

Приємного апетиту!