Запарена гречка

Як запарити гречку? Добре промийте гречку, краще це робити під проточною водою через друшляк, видаліть сміття і чорні крупинки.
Промиту і злегка обсушену гречку викласти в чашу для пароварки (за бажанням можна скористатися пароваркою мультиварки і готувати в ній згідно інструкції, що додається до приладу, або каструлею для пароварки мікрохвильовки, якщо вона є у вашій моделі мікрохвильовки). Посоліть крупу за смаком і додайте води так, щоб вона покривала крупу на пару сантиметрів зверху, в цьому випадку каша вийде водянистою, але добре зволоженою і тягучою, відмінний варіант молочної і солодкої каші. Але якщо ви хочете, щоб гречана каша була розсипчастою і більш сухою, що підійде для гарніру, то воду і крупу потрібно брати в пропорції один до одного. Якщо пароварка багатоярусна, то ставимо чашу на самий нижній ярус. Накрийте пароварку кришкою і ввімкніть таймер. Варіть гречану кашу в пароварці близько 30 хвилин. Цього часу достатньо, щоб каша ретельно розварилася; гречка швидко вариться в пароварці. Потім відкриваємо пароварку, дивимося, чи випарувалася волога, додаємо олії, перемішуємо, можна ще трохи посолити, якщо здається, що солі мало, і залишаємо кашу ще на 15-20 хвилин під кришкою. Коли каша стане розсипчастою, подавайте її до столу як самостійну страву у вигляді каші або гарнір до м'ясної або рибної страви.
Приємного апетиту!
Про всі секрети приготування гречки і про те, як її правильно вибрати, щоб страва вийшла смачною, читайте в статті "Знайома гречка. Чи все ми про неї знаємо?"
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.