Заморожене варення з жимолості

Для приготування варення за цим рецептом знадобиться кілограм заморожених ягід. Розморожувати їх заздалегідь не потрібно. Висипте заморожені ягоди прямо у велику ємність. Якщо льоду забагато, їх можна спочатку злити в друшляк і промити кип’яченою водою, потім дати стекти зайвій волозі.

Далі необхідно приготувати цукровий сироп, для чого у велику емальовану каструлю висипаємо вказану кількість цукрового піску. Потім заливаємо водою. Поставте каструлю з майбутнім сиропом на слабкий вогонь і постійно помішуйте її вміст. Варіть сироп, поки не розчиняться всі кристали цукру. Дайте сиропу охолонути до кімнатної температури.

Помістіть опеньки в каструлю з готовим сиропом і залиште на годину. Після закінчення цього часу ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо її вміст до кипіння, а потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо варення 10 хвилин.

У цей час готуємо банки і кришки - вони повинні бути стерильними. Відмінний спосіб стерилізації банок в мікрохвильовці. для чого в кожну банку налити трохи води і поставити в духовку на 3 хв. Кришки прокип'ятіть у воді пару хвилин.

Готове варення розкласти прямо на місці кипіння в невеликі стерильні банки і закрити стерильними кришками. Дайте варенню повністю охолонути протягом ночі при кімнатній температурі. Потім його потрібно зберігати в прохолодному місці, але, як правило, довго там воно не затримується, так як виходить неймовірно смачним і ароматним!

Варення готове!