Заливний пиріг з яблуками в духовці

Як спекти заливний пиріг з яблуками в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло попередньо розтопіть і остудіть до кімнатної температури. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт. Попередньо вимийте яйця з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Використовуйте борошно вищого сорту.

У глибокій мисці з’єднати яйця з цукром (щоб не забруднити робочу поверхню) і збити міксером до отримання пишної світлої маси. Можна збивати не міксером, а віночком, але це займе більше часу. Крім звичайного цукру можна додати ще 1 ч.л. ванільного цукру або дрібку ваніліну. Більша кількість ваніліну може додати готовій страві гірчинку.

У збиті яйця влийте кефір кімнатної температури і розтоплене масло. Ще раз все збити до однорідності.

Частинами додати просіяне з содою і сіллю борошно. Залежно від жирності і вологості кефіру, розміру яєць і борошна може знадобитися менше або більше. Тому не варто відразу сипати все борошно в тісто.

Перемішуємо тісто міксером на низькій швидкості. Тісто має бути в’язким, але рідким.

Яблука промити під проточною водою, обсушити, очистити від шкірки і серцевини. Яблука беріть соковиті, кисло-солодкі. Я віддаю перевагу зеленошкірим сортам Гренні Сміт і Симеринка - вони соковиті, смачні і довго не темніють.

М'якоть наріжте невеликими тонкими скибочками. За бажанням можна збризнути яблука лимонним соком, це збереже їх колір і не потемніє.

Викладіть яблучні шматочки в тісто.

Акуратно вмішайте яблука в тісто.

Форму для запікання (Ø 20-22 см) застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. Викласти тісто шматочками яблук. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 40 хвилин до золотистої скоринки. Якщо верх підрум'янився, а тісто ще не готове, накрийте деко подвійним листом фольги. Перевірте готовність тіста шпажкою. Готовий пиріг залишити в остигає духовці з прочиненими дверцятами ще на 10 хвилин. Час приготування вказано приблизний.

Готовий пиріг перекладаємо на тарілку, трохи охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою, нарізаємо шматочками і подаємо до столу. Приємного апетиту!