Заливний пиріг на молоці

Як приготувати простий заливний пиріг на молоці без дріжджів з яйцем і цибулею в духовці? Готуйте їжу. Яйця, які першими йдуть в начинку, відваріть і остудіть. Кількість борошна дається приблизний, ви будете дивитися по консистенції тіста. Молоко підходить будь-якої жирності.

Оскільки тісто готується дуже швидко, почніть з попереднього розігріву духовки. Увімкніть на 180°C. І відразу приступайте до наповнення. Зелену цибулю промити і добре обсушити. Наріжте його кільцями. Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Докладніше про це читайте після останнього кроку.

Відварені яйця почистити і нарізати кубиками.

Помістіть цибулю і яйця в миску і влийте розтоплене масло. Начинку посолити і поперчити за смаком. Перемішайте. Також можна приготувати заливний молочний пиріг з капустою, яблуками, фаршем, м’ясом або будь-якою іншою начинкою на ваш смак.

Далі готуємо тісто для заливного пирога на молоці. Яйця розбиваємо в миску, додаємо до них сіль. Яйця збити віночком до легкої піни. Не обов'язково використовувати міксер. Влити тепле молоко - з теплою рідиною тісто буде легше замішувати і буде менше грудочок. Перемішуємо до однорідності.

Додайте просіяне борошно. Почніть приблизно з 2/3 загальної кількості. Додайте розпушувач. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Вмішати борошно в тісто. Подивіться на консистенцію - якщо вона рідка, то додайте ще борошна. В результаті воно повинно вийти густим, як тісто для оладок або шарлотки. Залишити тісто постояти 5 хвилин - за цей час розійдуться всі грудочки. Знову перемішайте тісто. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Візьміть відповідну форму для запікання. У мене кругла, керамічна, 20 см в діаметрі. Змастіть його шматочком вершкового масла. Посипте дно і боки манною крупою – вона створить шар, який полегшить витягування пирога. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Половину тіста вилити у форму, а зверху викласти начинку.

Наповніть начинку другою половиною тіста. За допомогою ложки акуратно розподіліть його зверху.

Випікати пиріг 15-20 хвилин. За цей час тісто «схопиться» зверху. Виймаємо пиріг, змащуємо його розпущеним жовтком і посипаємо кунжутом. Поверніть пиріг в духовку і випікайте ще близько 20 хвилин. Точний час буде залежати від вашої духовки та розміру пирога. Детальніше про це читайте в кінці рецепта.

Як перевірити готовність заливного пирога? Перевірити готовність можна зубочисткою. Для цього встромляємо його в середину пирога і відразу виймаємо - якщо він сухий, значить, пиріг готовий. Подаємо пиріг до столу. Приємного апетиту!