Чорничний заливний пиріг на молоці в духовці

Як приготувати заливний пиріг з чорницею на молоці в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця дрібні, то краще використовувати 4 яйця. Використовуйте борошно вищого сорту. Замість свіжих ягід можна використовувати заморожені, але їх потрібно буде попередньо розморозити і помістити в дрібне сито, щоб стекла зайва волога.

У каструлю наливаємо молоко, додаємо масло і ставимо на повільний вогонь. Нагрівайте, помішуючи, на повільному вогні, поки масло не розтане. Не доводити до кипіння.

В окремій мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до пишної і легкої піни. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Не збивайте суміш, поки вона не стане густою - білок втратить бульбашки повітря, які піднімають тісто. На поверхні добре збитого тіста має з’явитися багато маленьких бульбашок.

Постійно збиваючи, влийте охолоджену молочно-масляну суміш в яйця.

Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в тісто.

Збити тісто міксером до однорідності. Тісто виходить трохи щільнішим і під час збивання збирається навколо збивач міксера. Але як тільки ви вимикаєте пристрій, воно розливається по всій чаші.

Чорницю вимити і обсушити. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, переконайтеся, що вони повністю розморожені і злита зайва рідина, інакше тісто може вийти занадто рідким.

Одразу додайте в тісто половину чорниці і обережно перемішайте лопаткою, намагаючись не розчавити ягоди.

Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом і змащену маслом (силіконову форму змащувати не потрібно). Посипте пиріг рештою чорниці. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 40 хвилин. Це може зайняти трохи більше або трохи менше часу, залежно від характеристик вашої духовки. Нижче наведено важливу інформацію про печі.

Готовий пиріг вийняти з форми і остудити. За бажанням можна посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!