Заливне тісто на сметані для заливного пирога

Як приготувати заливне тісто для пирога на сметані? Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Краще, якщо сметана і яйця будуть кімнатної температури. Для цього їх потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Інший спосіб - потримати яйця в мисці з теплою водою 10-15 хвилин. Збити їх буде набагато легше і швидше.

Для змішування інгредієнтів підійде глибока миска. Розбийте яйця в миску, потім перемішайте і збийте їх за допомогою віночка або виделки.

Додати сметану, все добре перемішати.

Додати соду і сіль. Про нюанси роботи з содою читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Перед додаванням борошна просійте її, щоб наситити киснем. Це зробить тісто повітряним і ніжним. Додайте в основу тіста борошно. Детальніше про борошно та його властивості читайте в статті за посиланням у кінці рецепту.

Перемішуємо тісто віночком, воно має стати гладким, однорідним, без грудочок. При замішуванні тіста орієнтуйтеся на його консистенцію; пам’ятайте, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті.

За консистенцією тісто досить густе і нагадує сметану. В якості начинки для пирога можна використовувати смажену капусту, яблука, свіжі або смажені гриби, рибу, зелень або інші продукти. Половину тіста вилити в змащену маслом форму. Зверху викласти рівним шаром начинку. Потім влийте тісто, що залишилося. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати пиріг до готовності. Приємного апетиту!