Закуска з хрону зі сливами

У народі таку закуску називають трохи іронічно «хрін», але це, звичайно, похідне від назви, але точно не його характеристика. Закуска з хрону – дуже цікава приправа, яка додасть нових фарб у вже знайомі страви. Її рецепт досить простий. Мені це дісталося від мами, яка навчилася від своєї матері. Тому його навіть можна назвати нашою сімейною закускою і щоразу він повністю виправдовує цю високу відповідальність.
Для початку ретельно промийте коріння хрону, очистіть їх і наріжте невеликими шматочками. Потім їх слід залити холодною водою і залишити на добу. Тоді з хрону піде зайва гіркота, але весь аромат залишиться. Воду злити, а коріння зі сливами пропустити через м'ясорубку. Отриману масу залийте окропом, а коли все охолоне, додайте сіль, оцет і цукор. Деякі люди також додають сирий буряк, але це не для всіх, тому вибирайте на свій смак. Отриману масу закатати в стерилізовану банку і дати трохи настоятися.
Ось і вийшла закуска з хроном. З ним будь-яка їжа буде здаватися вдвічі смачнішою і пікантнішою.