Закуска з баклажанів з болгарським перцем до м'яса

Наріжте баклажани шматочками по 1 см.

Сіль за смаком.

На деко, застелене пергаментом, викласти вимиті, очищені від шкірки болгарський перець, розрізаний навпіл, і баклажани.

Змастіть овочі рослинним маслом і поставте в розігріту до 200° духовку на 20 хвилин.

Цибулю наріжте півкільцями.

Помістіть цибулю в банку і приготуйте маринад: Сіль 1 ст. цукру 1 ст. оцтова есенція 70% 1 ст. залити окропом, вар. Маринувати 30 хвилин.

Подрібніть петрушку, кріп і селеру.

Змішайте зелень і маринований лук.

Дістаньте деко з духовки і викладіть підготовлені перці.

Баклажани перевернути, змастити рослинним маслом і поставити в духовку на 5 хвилин.

З перцю акуратно зніміть шкірку.

Готові остиглі баклажани викласти у форму, приправити часником, посипати перцем і сіллю за смаком.

Наступним шаром викласти перець.

Додати суміш зелені і цибулі.

При необхідності викладаємо більше шарів, у нас їх два! І поставити в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Можна подавати закуску як самостійну страву; він так само хороший з будь-яким м'ясом! Приємного апетиту, дивіться наше докладне відео на початку рецепта!