Закуска з баклажанів і помідорів з часником

Баклажани помити. Відріжте плодоніжки з обох сторін і розріжте баклажани навпіл (хрест-навхрест).

Часник очистіть і наріжте великими поздовжніми шматочками.

Посоліть часник і перемішайте.

Зробіть в баклажанах поздовжні надрізи.

Нафаршируйте баклажани часником і, за бажанням, шматочками гострого перцю і улюбленими спеціями.

Помідори наріжте кубиками. При бажанні можна зняти з них шкірку.

Викладіть баклажани у високу каструлю.

Зверху викласти помідори, заповнивши простір між баклажанами.

Поставте на слабкий вогонь і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.

Потім спробуйте бульйон і додайте сіль, цукор і спеції за смаком. Додати рослинне масло. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин під кришкою.

Баклажани готові, коли вони стануть м’якими і їх легко буде проколоти ножем.

Дайте закусці охолонути в каструлі, а потім поставте в холодильник на добу настоятися. При подачі баклажани наріжте кільцями, а зверху викладіть помідори зі сковороди.