Закритий пиріг з капустою

Як приготувати кришений пиріг з капустою? Щоб приготувати смачний здобний пиріг з начинкою, підготуємо необхідні продукти і спеції.

У невелику миску налийте сто сімдесят мілілітрів молока кімнатної температури і всипте туди одну столову ложку цукру.

Насипте в миску п’ять грамів сухих швидкорозчинних дріжджів. Багато цікавого і корисного про дріжджі ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Помістіть дві столові ложки пшеничного борошна в миску.

Змішайте всі інгредієнти в мисці і поставте в тепле місце на п’ятнадцять-двадцять хвилин для активації дріжджів.

У велику миску розбиваємо одне куряче яйце, туди ж кладемо сорок грамів розм’якшеного вершкового масла.

Добре перемішайте яйце і масло в мисці.

Після закінчення часу вилийте активовані дріжджі в миску з яєчно-масляною сумішшю.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці до однорідності.

У миску з рідкою основою просійте триста грамів пшеничного борошна і всипте туди одну рівну чайну ложку солі. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в кінці цього рецепту.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

Продовжуємо руками збирати тісто в миску і ретельно його вимішувати.

Тісто в мисці змастіть невеликою кількістю рослинного масла і поставте в тепле місце на сорок хвилин для підходу.

Поставте сковороду на плиту і покладіть в неї шістдесят грам вершкового масла, потім насипте туди половину чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру і ввімкніть плиту на сильну температуру.

У сковороду викласти п'ятсот грамів дрібно нашаткованої капусти.

На сковороду викласти половину натертої на крупній тертці моркви.

Змішати моркву з капустою і тушкувати на самому сильному вогні на плиті близько п'яти хвилин.

Додайте в сковороду дрібно нарізаний зубчик часнику, суху зелень за смаком і суміш червоного і чорного перцю.

Налийте в каструлю п'ятдесят мілілітрів молока.

Змішайте всі інгредієнти в сковороді і зменшіть температуру плити до середнього, закрийте сковорідку кришкою і продовжуйте гасити овочі близько семи хвилин.

Відварену капусту викласти в миску і додати до неї два дрібно нарізаних курячих яйця, зварених круто. Якщо ви не хочете додавати яйця, просто пропустіть цей крок.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці, і начинка для пирога готова.

Через деякий час викласти тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, вимісити, після чого розрізати на дві нерівні частини.

Більшу частину тіста вимісити, потім розкачати в тонку корж.

Помістіть торт у форму і рівномірно розмажте його з боків. Для такої кількості інгредієнтів підійде форма діаметром 28 см і більше.

Посипати коржі на сковороді невеликою кількістю сухарів.

Готову капустяно-яєчну начинку викласти на корж і розподілити рівним шаром.

Другу частину тіста вимісити і розкачати в тонку корж, який потім викласти у форму поверх начинки.

Добре склеюємо один з одним і збираємо краю коржів.

Зверху пирога ножицями і отвором в середині робимо довільні надрізи, після чого ставимо в тепле місце на тридцять хвилин для розстоювання.

Після розстоювання пиріг змастити жовтком, збитим з невеликою кількістю молока.

Помістіть деко в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку і випікайте пиріг приблизно 40-45 п'ять хвилин до рум'яної скоринки. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Докладніше про духовки читайте в кінці цього рецепту.

Після закінчення часу вийміть деко з духовки і викладіть готовий пиріг на обробну дошку, після чого розріжте його на порції.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту і душевного чаювання!