Заготівля борщу на зиму

У вашій родині є студент? А якщо твій студент навчається далеко від дому, то кожен візит – це головний біль – що з собою подарувати дитині, щоб, боронь Боже, не залишилася голодною. Два роки я шукала кулінарні рецепти заготовок, які б полегшили життя моєї дитини далеко від дому, ну хоча б у приготуванні їжі. І ось я знайшла дуже цікавий рецепт: борщ на зиму.
Все готується на 20 банок ємністю 0,5 л. Помідори зняти шкірку і дрібно нарізати. Буряк почистити і нарізати соломкою. Злегка обсмажте його на половині рослинного масла в глибокій сковороді. Закрийте кришкою і тушкуйте до м'якості близько 10 хвилин під кришкою на повільному вогні.
Перець наріжте соломкою, а цибулю півкільцями. Моркву і корінь петрушки наріжте найдрібнішою соломкою, капусту нашаткуйте. Тепер змішуємо всі овочі, не забуваємо про буряк - це борщ, додаємо петрушку, сіль, цукор, спеції і масло, що залишилося. Все добре перемішуємо і тушкуємо під кришкою 40 хвилин. Обов'язково помішуйте - має властивість пригорати. За 5-7 хвилин до закінчення – додати оцет. Розкладіть заготовку в стерильні банки, закатайте і укутайте. Взимку вашим нащадкам залишиться тільки почистити і нарізати картоплю, додати 2-3 столові ложки борщу з банки, проварити 5 хвилин і додати ложку.