Хліб з рисового борошна в духовці

Як спекти хліб з рисового борошна в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Про властивості пшеничного і рисового борошна читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

У глибокій мисці змішайте теплу воду (37-39 градусів), сіль, цукор, сухі дріжджі і 50 грамів пшеничного борошна. Все перемішати і залишити в теплому місці до утворення «шапки». Якщо пінна шапка не з'явилася, значить, дріжджі неактивні і потрібно використовувати інші. Як вибрати і замінити дріжджі читайте в статті, за посиланням в кінці рецепта.

Потім вливаємо рослинне масло і перемішуємо. Додайте просіяне рисове борошно і знову перемішайте. Додайте склянку просіяного пшеничного борошна, перемішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі.

Коли тісто збільшиться вдвічі, додайте просіяне борошно, що залишилося, і замісіть тісто. Спочатку в миску, а потім на стіл руками. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста.

Зібрати тісто в кулю. Воно вийде м'яким і податливим. Викласти у форму для випікання хліба (деко попередньо вистелити папером для випічки або змастити рослинним маслом), залишити при кімнатній температурі на 15-20 хвилин.

Піднялося тісто розріжте гострим ножем; при бажанні можна змочити поверхню водою для більш хрусткої скоринки. Поставте хліб в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Докладніше про те, як працюють печі, читайте в статті під кроками.

Готовий домашній рисовий хліб з дріжджами вийняти з духовки і накрити рушником. Охолоджений хліб наріжте скибочками спеціальним зубчастим ножем і подайте зі склянкою молока, чашкою чаю або кави.