Хліб з пластівцями та насінням льону

Vollkornfladen mit Flocken und Leinsamen

Спочатку запарити пластівці і 30 гр. насіння льону в 350 мл. кип'яченої води. Ви можете подрібнити насіння, якщо хочете, я їх залишила цілими, а решту відкладіть, вони нам знадобляться пізніше.
Все добре перемішуємо, відставляємо і даємо настоятися і охолонути. Маса повинна стати теплою, для цього знадобиться 20 - 30 хвилин.
Для тіста змішайте борошно, сіль, коріандр і дріжджі.
Додати сироп, розпарені пластівці разом з рідиною і замісити тісто.
Готове тісто присипаємо борошном і відправляємо в тепле місце для підйому. Це займе 40-60 хвилин.
Деко застелити папером для випікання і злегка змастити маслом.
Підняте тісто посипте борошном, викладіть на робочу поверхню, злегка вимісіть і сформуйте брусок.
Ділимо наш брусок на скільки завгодно частин. Я розділив його на 2 частини.
Кожну частину потрібно ще раз розкачати в брусок, а потім руками або качалкою сформувати невеликі коржі.
Всі підготовлені таким чином коржі викласти на деко і відправити в тепле місце для розстоювання. Це займе близько 20 хвилин.
Після розстойки гострим ножем злегка надріжте коржі посередині.
До білка додати дрібку солі і трохи води, злегка збити виделкою і змастити готові коржі.
Далі одну частину коржа посипати пластівцями (я використовувала вівсянку), а іншу частину насінням льону.
Випікаємо наші коржі в розігрітій до 200°C духовці приблизно 25 - 35 хвилин.
Готові коржі остудіть на решітці і готові до вживання.
Приємного апетиту!!!