Хліб на кефірі в мультиварці

Как сделать хлеб на кефире в мультиварке?

1. Возьмите глубокую миску, чтобы было удобно замешивать тесто. Пшеничную муку просейте через сито вместе с содой - это сделает её воздушной и избавит от комочков. Затем всыпьте семена подсолнечника и льна. Посолите по вкусу. Ещё раз перемешайте все сухие ингредиенты.
 
2. Кефир слегка подогрейте - он должен быть тёплым, но не горячим. Влейте кефир в миску с сухой смесью и начните вымешивать тесто ложкой или руками. Оно должно получиться достаточно густым, но не слишком тугим. Если тесто липнет к рукам, можно добавить немного муки, но не переборщите, иначе хлеб выйдет плотным. Месите до однородности, чтобы не оставалось сухих участков муки.

3. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом - можно использовать кисточку или просто растереть масло пальцами, чтобы дно и стенки были слегка покрыты. Переложите тесто в чашу и разровняйте его ложкой или мокрыми руками, чтобы поверхность была ровной.
4. Сначала включите режим «Подогрев» примерно на 15-20 минут. Это нужно, чтобы тесто немного подошло и стало более пышным. Затем переключите на режим «Выпечка» (обычно время автоматически устанавливается на 60 минут). Закройте крышку и не открывайте её во время готовки, чтобы тепло не уходило.
 
5. После сигнала мультиварки аккуратно переверните хлеб на другую сторону с помощью лопатки или плоской тарелки. Снова поставьте на режим «Выпечка» примерно на 20-25 минут - это нужно, чтобы буханка равномерно пропеклась и покрылась румяной корочкой со всех сторон.

6. Готовность хлеба можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой - хлеб готов. Дайте ему немного остыть в чаше, затем переложите на решётку, чтобы низ не отсырел. Подавайте тёплым или полностью остывшим - он отлично сочетается с маслом, сыром или просто так.
Такой хлеб получается ароматным, с лёгкой кислинкой от кефира и хрустящей корочкой. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Как правильно хранить домашний и покупной хлеб, чтобы он долго оставался вкусным, а так же как вернуть подсохшему хлебу свежесть читайте в этом совете.
Почему не получается бездрожжевой хлеб? Как приготовить качественную закваску? Есть ли разница между хлебом на соде и разрыхлителе? Почему один хлеб пахнет кисло, а другой - сладко? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"