Хліб із полби

1. Спельту перебираємо, в ній не повинно залишитися сміття або неякісних зерен. Готову спельту подрібніть блендером на максимальній потужності. З цим завданням також успішно впорається кавомолка або кухонний комбайн.

2. Просіяти землю полбу через сито. Грубі шматочки, що залишилися на ситечку, можна знову подрібнити.

3. Насіння соняшнику подрібнити в кавомолці. Також подрібнюємо половину порції насіння льону.

4. Червоний болгарський перець очистити від насіння, ретельно промити під проточною водою і обсушити. Потім наріжте якомога дрібнішими кубиками.

5. Підготовлене спельтове борошно висипаємо в миску, додаємо подрібнене насіння соняшнику та льону.

6. Інгредієнти посолити, поперчити за смаком, додати соду, влити соняшникову олію. Все ретельно перемішуємо.

7. В отриману масу викладаємо болгарський перець, додаємо залишилися неподрібнені насіння льону, заливаємо водою і знову перемішуємо. Маса повинна бути пластичною.

8. З отриманої маси формуємо ковбаску і викладаємо її на силіконовий килимок. Накрити харчовою плівкою і розкачати качалкою в пласт товщиною приблизно 3-5 мм.

9. Розріжте пласт на порції, в кожному шматочку зробіть проколи виделкою. Потім перекладаємо силіконовий килимок із заготовками на деко.

10. Поставити деко в духовку, розігріту до 150 градусів, випікати 20 хвилин. Потім кожен шматочок переверніть на інший бік і продовжуйте випікати коржі ще 20 хвилин.

11. Готовий хліб не повинен бути мокрим. Вийміть їх з форми і дайте охолонути на решітці.

Вийшло просто супер!